Dézaley Grand Cru

A la cave

Après le pressurage, ce grand rouge effectue sa seconde fermentation directement en barrique. Il y mûrira encore 15 à 18 mois avec remontage des lies avant d’être mis en bouteille.

Notes de dégustation

D’une robe soutenue aux reflets violets, c’est un vin fruité, ample et harmonieux aux notes légèrement poivrées. Après quelques années, il gagne en rondeur et en souplesse et se révèle un vin chaleureux avec de la complexité et beaucoup de longueur.

Accords mets & vin

- Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce
- Viandes blanches telles que côte de veau braisée
- Gibier à plumes
- Plateau de fromages du pays

Le Saviez-vous ?

Bien que prolifique et au fruité toujours généreux, ce cépage demande toutefois une certaine attention car il est sensible aux maladies. Il s'épanouit sur des terroirs tels que le Dézaley qui lui confère une belle complexité.